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红运黄花鱼的做法

红运黄花鱼

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作者: 羊小兽
羊小兽

用料

红运黄花鱼的做法步骤

步骤 1

将处理过的黄花鱼腹内洗净,擦干表面水份,用刀轻轻在背面划上一字刀。

步骤 2

加入姜汁水,均匀抹在鱼身,再均匀抹适量盐腌制10分钟。

步骤 3

紫苏洗净,大蒜生姜切成末。

步骤 4

不粘锅放少许油,将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出。

步骤 5

锅内另行放少许油,放入生姜大蒜和紫苏。

步骤 6

再放入剁椒炒香。

步骤 7

加入啤酒。

步骤 8

调入蚝油和酱油。

步骤 9

把鱼滑到锅里,水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟。

步骤 10

待锅内汁水浓稠时,将鱼滑到盘里,浇上汤汁,撒上葱,在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋。

红运黄花鱼的小贴士

1、姜葱水就是用拍破的生姜和香葱加少许水搓制而成。        2、黄花鱼煎好后容易碎,取出时需小心,以保证形状完整。        3、鹌鹑蛋可在炒菜前煮好。

菜谱创建时间:2013-02-19 10:59:41
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