清蒸甲鱼的全部作品
#午餐•2021年7月31日#
开水烫一下膜还挺好撕的 壳和四肢都有膜 要撕干净 血水和白色的脂肪都冲洗干净 没放冰糖 盐里里外外浅浅的抹了 姜片和葱塞肚子 倒半瓶盖黄酒 我是壳盖在上面蒸的 30分钟关火又小焖了一会儿 开锅后就很香了 又适量加了点盐和味精 成功！
Zoeing747
1. 烧一锅热水，烫甲鱼，除粘膜层，内脏和脂肪，洗净，用厨房纸擦干
2. 用盐和料酒腌制20分钟
3. 把料酒倒掉，放葱结、姜片、冰糖，重新倒些料酒，再塞一把枸杞，这样可以解一下生姜的辛辣
4. 冷水上锅，隔水中大火蒸45分钟，根据甲鱼大小转小火再蒸30-45分钟，中间尽量不要开盖，蒸锅小可以盖个保鲜膜，尽量把水放足
万水千山走遍patty
