西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子

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作者: 烟火间
烟火间

西红柿烧茄子的用料  

西红柿烧茄子的做法步骤

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  • 西红柿洗净切块;葱、姜、蒜切末备用。

  • 长茄子洗净切滚刀块;中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份。

  • 锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用)。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

  • 放入茄子块翻炒,加入生抽、盐和糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

  • 盛盘,上桌~~

西红柿烧茄子的小贴士

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔,临出锅前再撒上,蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油,如果想要省油,可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再来烧,就可以省略油炸这一步了。

菜谱创建时间:2013-02-17 16:21:43
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