日本“卵酒”

作者： 波若蜜

#末日之后我们依然相爱# 我是来拿费列罗的，哈哈哈~ 依旧是MASA的食谱，冬季预防感冒的日本传统风邪饮料“卵酒”，简单好喝（材料我按原书复制，步骤的话是两人份，大家自己按量安排）

用料

• 清酒 180ML（一人份）
• 鸡蛋 一个
• 砂糖 20G
• （糖也可用蜂蜜，红糖代替）

日本“卵酒”的做法步骤

步骤 1

一般日本清酒就行，我是年初六去超市买材料，一片狼藉什么都没有，就找到这瓶，味道还不错。（没有清酒用好一点的米酒也可以）

步骤 2

将清酒倒在杯子瓶子里，隔水小火加热。

步骤 3

2人份我就用了2颗蛋，蛋液加入蜂蜜（书中用的是20G白砂糖，我这酒本身有点甜度，不希望太甜所以就用一点点蜂蜜）

步骤 4

搅拌后用滤网过滤（过滤后的蛋液细腻顺滑）

步骤 5

将加温后的清酒（不必煮开煮滚，千万不能太热）慢慢倒入蛋液内，（太热的话蛋液容易凝固，如有颗粒状或者太热直接变布丁，口感就不好了）

步骤 6

用打蛋器快速搅拌均匀。

步骤 7

完成。

日本“卵酒”的小贴士

书内心得：卵酒不是热饮，要喝温的。这酒喝着顺滑上口，但差不多就可以咯，别太贪杯~新年快乐！

菜谱创建时间：2013-02-15 20:30:06