笋衣炖排骨

作者： 蝦子

笋衣炖排骨最大的好处是：笋衣能吸收排骨的油脂，因而是笋衣不在显得干柴...味道也就很入喽....

用料

• 排骨
• 笋衣
• 葱姜蒜
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 盐
• 油

笋衣炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水泡2小时后控出待用

步骤 2

笋衣泡软

步骤 3

锅中倒适量油热后下葱姜蒜炒出香味(葱切段、姜切片、蒜每个切一刀)

步骤 4

下排骨翻炒

步骤 5

然后下适量的料酒、酱油、糖，继续翻炒上色

步骤 6

上色后加入水，没过排骨

步骤 7

开锅后放入笋衣翻炒均匀，关中小火盖盖炖半小时后放适量盐.....搅拌均匀再炖10分钟

步骤 8

大火收汁即可

笋衣炖排骨的小贴士

1.笋衣不怕炖煮所以不要太晚放入。这样所以可以充分入味..... 2.@淮北慧子给我了一个小建议：她说用冰糖会色泽鲜亮....

菜谱创建时间：2013-02-13 22:37:42