泡椒耗儿鱼

作者： 羊子

最近我家买了好多好多的耗儿鱼，放冰箱冷冻室里，把冰箱都塞爆了，够我们吃好久好久的了。 我觉得，耗儿鱼就是比带鱼好吃一些，鲜嫩无比，开胃下饭，这次泡的泡椒好辣的说！

用料

• 耗儿鱼 （大的3~4条）
• 白糖 1小勺
• 蒜 1~2瓣
• 大葱（小葱） 2根
• 泡椒 10来个
• 泡姜 1小块
• 花椒 1撮
• 豆瓣 半勺~1勺
• 盐（生抽） 适量

泡椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。

步骤 2

锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。

步骤 3

加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀。

菜谱创建时间：2013-02-11 21:01:46