把切薄片的鸭肫爆炒到八分熟,盛出备用
蒜片和姜片入锅爆香
锅里要有点底油,多一点点也ok,白辣椒入锅,炒匀之后再倒入差不多熟了的鸭肫,一起加调料炒匀就行了
1. 因为白辣椒油润一点会很更好吃,所以油量也别太少 2. 把两种食材分开入锅,一来是为了让他比较好熟,不会半生不熟的夹杂在一起。因为每种配菜的熟的快慢速度不一样,分开炒会比较好把握,二来每样菜都均匀沾到油味会比较好吃