水果塔

作者： Valeriee_liao

刚学的〜 全过程带手套！ 防止手心温度影响塔皮

用料

• 果胶 100g
• 黄油 125g
• 糖霜 65g
• 鸡蛋 半个
• 面粉 215g
• 香草精 适量
• 除尘纯面粉 适量 用于防粘的
• 牛奶 350ml
• 泥猴桃 2个
• 草莓 7〜8个 多一点也可以
• 罐头菠萝 一两片
• 罐头桃子 1个
• 即用蛋黄粉 100g

水果塔的做法步骤

步骤 1

面粉与糖霜混合均匀 黄油用指尖捏碎后与面粉混合 捏至沙状（米粒大的沙） 加入蛋液和香草精揉至形状出现 后置于板上揉至颜色均匀（不要揉过了！） 撮成圆柱体 拍打至扁平 再放入不粘的塑料袋里（很难形容是什么塑料袋、就是大个的厚的塑料袋）拍平一点 折叠塑料袋 放入冷冻室

步骤 2

打蛋器打牛奶 边打边加入即使蛋黄粉（！！！） 一定要慢慢加 打成锥状 装进裱花朵（不要剪） 放入冰箱

步骤 3

切水果 包上保鲜膜 切好看一点 它直接影响到水果塔的成色

步骤 4

面团取出 把塑料袋割开成一张薄膜状 隔着塑料袋擀面团 擀开了把塑料袋和面团分离 双面撒上一点除尘面粉 盖上塑料袋继续擀 擀至薄皮状拿磨具印 一般可以印12个塔皮 用刮刀把周围多余的面皮刮掉 整平面皮 拿叉子再底部戳洞 尽量戳多

步骤 5

放进预热的烤箱170度20〜25分钟

步骤 6

拿出烤好的塔皮和奶油拿出来 水果拌上果胶 奶油挤在塔皮上 水果摆在表面

步骤 7

完工咯〜

水果塔的小贴士

吃之前最好稍微烤一下或者冻一下 不然奶油太坨了

菜谱创建时间：2013-02-06 22:53:28