鸭和土豆切大块,干香菇用水泡发待用
炒锅中加入少量油,放入姜和蒜爆香,加鸭块炒制片刻后加入土豆继续翻炒
在锅中加入沙茶酱、酱油和白酒继续翻炒片刻后加水至正好盖过鸭块和土豆
待水开后加咖喱粉和白醋,搅拌均匀后加水发香菇,上压力锅煮四十分钟
出锅前再加盐和味精调味即可
1.可根据自己的口味增减咖喱粉、盐和味精的用量 2.咖喱粉不要与沙茶酱一起炒,以免咖喱粉炒糊 3.加适量白醋是为了调和咖喱粉的味道 4.用压力锅煮制的时间根据实际情况调整 5.这道料理还有更简便的做法,就是不用油炒香材料,直接在压力锅中加入以上材料煮制即可