日式多利亚饭(Doria)

作者： Jo的味觉实验室

其实我一直都很喜欢萨莉亚的多利亚饭，喜欢那种奶味很香浓又甜甜的酱汁。于是就找关于多利亚饭的菜谱，才发现原来意大利菜中是没有多利亚饭这个概念的，反而是日本的意式餐厅，通过对意大利gratin的改良而发明了这个概念，指的是实际上是用牛奶调出来的白汁所做的焗饭。尽管与萨莉亚的多利亚饭仿佛不太一样，但效果却异常惊艳！！值得大家尝试一下~

用料

• 马苏里拉芝士
• 黑椒粉
• 牛油
• 洋葱
• 牛奶
• 盐
• 熟米饭
• 面粉

日式多利亚饭(Doria)的做法步骤

步骤 1

加热煎锅，在里面融化牛油，把切碎了的洋葱放进去稍微煸炒，直到洋葱变软

步骤 2

加入一勺面粉，与牛油、洋葱等搅拌，拌匀

步骤 3

加入牛奶，不断搅拌，使之与前面的材料调匀

步骤 4

加入少量的盐、黑椒粉调味（后面还要放芝士，所以这里味道温和一点即可）

步骤 5

煮到你喜欢的粘稠度就可以熄火了

步骤 6

把煮熟的米饭盛在碗中，上面铺一层马苏里拉芝士，芝士上面铺上刚煮好的白汁，然后随个人喜爱可以再稍微铺一点芝士在上面

步骤 7

放入烤箱，220度烤6-7分钟即可

日式多利亚饭(Doria)的小贴士

这里只介绍了比较关键的酱汁的做法，可以根据个人喜爱再另外煮好海鲜、蘑菇等加入白汁中，然后再放入烤箱，味道更好（我是懒了就没有煮其他配料了） 熟米饭也可以根据个人喜爱用炒饭等代替 如果想做出拉丝的效果，马苏里拉芝士是一定的，不能用别的芝士代替，而且一定要放在白汁的下层，放在上层的芝士很容易会因为温度过高而结成一块，达成不了拉丝的效果

菜谱创建时间：2013-02-05 04:30:19