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小陶锅蒸鸡蛋羹的做法

小陶锅蒸鸡蛋羹

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作者: 兎。
兎。
le creuset家8oz mini cocotte小陶锅的中式用途之蒸嫩嫩的鸡蛋羹

用料

小陶锅蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水,先烧上,切葱,准备虾(我用的是速冻的precook的虾,热水烫一下就能用了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1个鸡蛋打到碗里(打蛋的时候小心蛋壳,最好保持完整的两半),然后打搅匀,我是用筷子,这一步很重要,如果有没有搅匀的蛋清蛋黄,容易沉淀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刚才留下的蛋壳量温水,就是两倍的蛋壳体积

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅匀温水和蛋液,加一点点盐,过筛,把混合物倒入小陶锅里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把4只虾丢进小陶锅里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱段,盖上小陶锅的盖子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火蒸8~10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅之后,加葱花(我喜欢留葱绿的部分,颜色比较好看lol)和虾,然后淋上蒸鱼豉油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成~~

小陶锅蒸鸡蛋羹的小贴士

用小陶锅蒸鸡蛋羹,其实秘诀就是它的盖子。。。 加温水还是冷水的问题:试验表示,做出来没太大差别,但加冷水的话,打蛋时候会有更多的气泡

菜谱创建时间:2013-02-04 08:40:44
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