韩 泡菜

作者： 小荳莎J

美味

用料

• 白菜 看容器大小
• 葱
• 姜
• 蒜
• 粗盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉 泡菜用
• 糖
• 糯米粉
• 胡萝卜
• 白萝卜
• 韭菜
• 洋葱
• 银鱼鱼露
• 虾酱

韩 泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜屁股切一个十公分的口 用手掰开 盐水5：1 先用粗盐按摩 根部多放 再浸泡 6-8小时

步骤 2

泡好后倒放沥干

步骤 3

糯米粉兑水1：1比例 半碗

步骤 4

小锅煮一点水，待水开后慢慢倒入糯米粉

步骤 5

一直搅拌 至其冒泡

步骤 6

加入辣椒粉 多少看个人口味

步骤 7

放入比较大的容器 待凉

步骤 8

在糯米粉中依次放入 鱼露两勺 虾酱两勺半葱丝一根 蒜末一头 姜末一勺 洋葱末半个 胡萝卜丝适量 白萝卜丝适量 韭菜段适量 一勺糖 半勺胡椒粉 盐适量 最后一勺白糖提亮 用手搅拌均匀

步骤 9

把白菜竖起来一层一层涂抹 根多涂 少涂

步骤 10

从里到外用菜叶子包住

步骤 11

放入罐中封闭保存四五天即入味

韩 泡菜的小贴士

第一次少做 白菜的大小和调料的轻重我认为个人喜好为主 第二次心里就会有数

菜谱创建时间：2013-02-02 16:52:43