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鲳鱼烧年糕的做法
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鲳鱼烧年糕

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作者: xcf
xcf

鲳鱼烧年糕的用料

鲳鱼烧年糕的做法步骤

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步骤 1

将鲳鱼洗净改上斜刀,年糕用模子制成如图中形状,入蒸笼旺火蒸5分钟待用

步骤 2

锅内加色拉油烧至五成热,下入葱、姜、大蒜瓣、干辣椒中火煸香,将 改过刀的鲳鱼直接下入锅内,两面煎至微黄,然后将多余的油倒掉一半(留约40克油),淋入花雕酒祛腥味,再加入三勺清水烧沸后,加入鲍汁、蚝油、蒜蓉辣椒 酱、番茄沙司、排骨酱、酱油、盐、白糖、鸡精调味,调好后转小火烧制15分钟

步骤 3

然后转大火收汁,待汤汁自然收浓后出锅装盘,围上年糕即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:16
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