双子瓦伊森的做法

双子瓦伊森

作者: 一娇
一娇
打开 APP 收藏菜谱

双子瓦伊森的用料  

双子瓦伊森的做法步骤

将做法保存到手机
  • 除白油外,将所有材料混合揉至扩展阶段

  • 加入白油揉成光滑面团(能拉开薄膜)

  • 放入盆中盖上盖子,发酵至2.5至3倍大。(手指粘上面粉插入面团中再抽回,指孔不回缩即表示基本发酵完成)

  • 翻面发酵(拉起面团的四角向中央折叠,再将整个面团翻面,使折处向下即可进行翻面发酵)

  • 翻面发酵发酵面团体积约开始时的2倍时,即分割成六个小面团,盖上抹过油的保鲜膜进行分割发酵

  • 待面团发酵至原来的1.5至2倍大时分割发酵完成。取出面团压扁排气,向内卷成橄榄球状,拿筷子从橄榄形的面团中间压下并稍微滚动,使面团成为双子形,然后反过来使压痕朝下放置,最后发酵

  • 最后将发酵完成的面团翻回,喷一次水,预热烤箱200度上下管中层25至30分钟,五六分钟后用喷壶喷洒一次水

菜谱创建时间:2011-11-30 00:55:19

双子瓦伊森的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单