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抹茶戚风的做法
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抹茶戚风

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作者: 一娇
一娇

抹茶戚风的用料

抹茶戚风的做法步骤

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步骤 1

.将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉,抹茶粉,奶粉,盐混合过筛备用

步骤 2

.蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油,牛奶,香油用打蛋器打至呈柔滑的蛋黄糊

步骤 3

.将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 4

.蛋白加白醋,分三次加入细砂糖打至硬性发泡(提起打蛋头蛋白霜尾端竖起)

步骤 5

.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀)

步骤 6

.将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40-50分钟,出炉后倒扣瓶子上,待凉脱模

菜谱创建时间:2011-11-30 00:48:15
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