【凉拌剁椒皮蛋】

作者： 向日葵冬天

以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；王夿玬四

用料

• 皮蛋 4个
• 剁椒 适量
• 芝麻 适量
• 蒜 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 麻油 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

【凉拌剁椒皮蛋】的做法步骤

步骤 1

1. 准备材料。

步骤 2

2. 皮蛋剥去壳洗净。

步骤 3

3. 将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

步骤 4

4. 切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

步骤 5

5. 开吃啦~~~~~

菜谱创建时间：2013-01-29 15:42:49