奶香小油条

作者： 杨羔儿

一般家里的炒锅炸不出外面那么大的油条，想吃油条又觉得外面不卫生的童靴们就自己动手做吧~

用料

• 面粉 200g
• 温牛奶（可换成水或者对半） 大概150g（加到面尽量软）
• 盐 5g
• 发酵粉 5g
• 小苏打 1g
• 油 适量

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

把牛奶微波炉打热，加入发酵粉、小苏打、盐，搅拌均匀。

步骤 2

用温牛奶和面，直致面光盆光手光。因为是冬天，放暖气旁边醒了20分钟。

步骤 3

揉5分钟，醒20分钟。重复3次后，发酵2个小时。

步骤 4

醒好的面不要揉，面分成小块，表面涂油，擀成长条。

步骤 5

切成如图小块，大概3厘米宽。

步骤 6

把相邻两小块摞在一起。

步骤 7

用筷子在中间压一条线，用保鲜膜覆盖醒15分钟。

步骤 8

热油锅，把面拉长。

步骤 9

用一根油条试温度，表面起泡浮起即可，尽量中小火。

步骤 10

炸油条。

步骤 11

直至表面金黄捞起，放凉后颜色会变深，所以尽量在黄透之前捞起。

奶香小油条的小贴士

1，牛奶可以换成水，没那么香但可以发酵的更大。 2，控制好油温，尽量中小火，外皮很容易焦掉。

菜谱创建时间：2013-01-28 20:26:16