榴莲麦芬

作者： 任冉RenRan

上周老公扛了个巨大的榴莲回来，于是我们把几乎所有的榴莲料理都做了个遍：榴莲戚风、榴莲酥、榴莲焗芝士、榴莲炖鸡……结果还是剩下半个榴莲没有消灭，只好把果肉全部剖出来打成泥冷冻保存了。昨天刚把落在我妈妈那边的泡打粉拿了回来，于是我立马又动起了榴莲麦芬的念头。 明天刚好全家计划去森林公园赏樱花，可爱的纸杯小麦芬非常适合这样的郊游出行携带呢！ 以下为6个中等大小纸杯的量。烤箱上下火，170度，25-30分钟。

用料

• 榴莲果肉 200克
• 泡打粉 4克
• 低筋面粉 200克
• 全蛋液 60克
• 细砂糖 150克
• 玉米油/黄油 100ml
• 牛奶 125ml

榴莲麦芬的做法步骤

步骤 1

榴莲果肉用搅拌机打成泥，加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶（即所有的湿料）混合搅拌均匀。

步骤 2

低筋面粉、泡打粉（即所有的干料）过筛后，加入步骤1制成的混合湿料中。此时可以开始预热烤箱。

步骤 3

将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可，即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩，也不要再继续搅拌了，以免出筋。

步骤 4

装入纸杯，6、7成满。

步骤 5

放入烤箱，上下火，170度，25-30分钟即可。

菜谱创建时间：2013-01-28 17:54:15