回锅鸡翅

作者： 水晶般透明爱吃

去川菜馆吃饭，回锅肉怕是必点的菜之一吧 所谓回锅，就是再次烹调的意思 回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的 其特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻 哈哈，说了这么多，其实我今天做的不是回锅肉呢 而是借鉴回锅肉的做法做的回锅鸡翅 最后的成品，其实还蛮惊艳的 色泽红亮，口味咸香辣 是一道绝美的下饭菜呢

用料

• 鸡翅 6个
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 盐 3克
• 葱 5克
• 姜片 8克
• 料酒 15克
• 老抽 15克
• 豆豉 10克
• 豆瓣酱 10克
• 糖 10克
• 色拉油

回锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅从中间切两半

步骤 2

青红椒切小块

步骤 3

锅里放入适量的水，放入鸡翅，姜片，葱段，料酒，少许盐煮十分钟左右捞出

步骤 4

锅里放油，油热后放入生姜

步骤 5

继续放入豆豉和豆瓣酱炒香

步骤 6

放入鸡翅煸炒均匀

步骤 7

烹入料酒，加入生抽和糖煸炒至鸡翅入味

步骤 8

加入青红椒炒熟即可

回锅鸡翅的小贴士

1 鸡翅可以先腌再炒，口感也很不错的 2因为豆豉和豆瓣酱都有咸味的，所以煸炒过程中不要加盐了

菜谱创建时间：2013-01-24 18:12:25