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老式甜面包的做法
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老式甜面包

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作者: 一娇
一娇

老式甜面包的用料

老式甜面包的做法步骤

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步骤 1

将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落,表面出现许多大气泡,翻面听到卟卟卟响

步骤 2

将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大

步骤 3

将发酵好的面团取出排气后,平均分成10份,滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后二边对内折叠(看图)

步骤 5

⒌将面团搓成圆锥形,擀开,用刮板切小口,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵

步骤 6

发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层25分钟

菜谱创建时间:2011-11-29 22:00:41
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