全麦面包卷的做法

全麦面包卷

作者: 一娇
一娇
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全麦面包卷的用料  

全麦面包卷的做法步骤

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  • 后油后盐法将所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2.5倍左右大

  • 将发酵好的面团取出排气后,平均分成8份,滚圆后松弛20钟

  • 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后二边对内折入

  • 将面团搓成圆锥形,擀开,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵

  • 发酵2至3倍时,预热烤箱200度上下管倒数二层23分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-29 21:27:32

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