红酒奶油炖蘑菇

作者： 凉公子

风味浓郁的欧式家庭菜。各种菌类混合，加红酒和奶油炖煮，味道很奇妙。

用料

• 蟹味菇 80克
• 香菇 80克
• 蘑菇 80克
• 杏鲍菇 80克
• 朴蕈 80克
• 洋葱（切成末） 1个
• 蒜头（切成末） 1/2瓣
• 红酒 100毫升
• 高汤 150毫升（1/4固体高汤颗粒兑150毫升清水）
• 鲜奶油 150毫升
• 黄油 40克
• 盐，胡椒 适量
• 欧芹碎末 适量

红酒奶油炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

所有的菇去除根部，切成块状。

步骤 2

在小锅里倒入红酒，大火煮开。沸腾后走掉酒精备用。

步骤 3

平底锅加热后放入黄油融化，倒入所有的菇翻炒2，3分钟。撒少许盐，胡椒，蒜末，洋葱翻匀。

步骤 4

把2，高汤，鲜奶油倒进3。开大火沸腾后马上切到小火，煮20分钟。

步骤 5

尝味道。调整盐和胡椒的量。

步骤 6

装盘后，撒上欧芹碎。

红酒奶油炖蘑菇的小贴士

用量是4人份的。作为配菜来搭配。

菜谱创建时间：2013-01-23 11:26:16