蚝味芋头烧鸭煲

作者： ran

偏粤菜的口味，甜咸型。

用料

• 芋头
• 鸭肉
• 蚝油
• 白糖
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 八角

蚝味芋头烧鸭煲的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。

步骤 2

炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。

步骤 3

入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。

步骤 4

开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。

蚝味芋头烧鸭煲的小贴士

1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！ 2、步骤3的焖煮时间以芋儿熟至喜欢的程度为准。

菜谱创建时间：2013-01-22 21:02:10