香菇狮子头汤面

作者： V_Viiiiiivan

冬天最喜欢一碗热腾腾的汤面..搭配各种美味的浇头..美极了..不愿做饭的时候是最佳选择...

用料

• 八角桂皮 适量
• 细面条 300g
• 香菇狮子头
• 香菇 适量
• 猪肉糜 500g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱姜末 适量
• 料酒 适量
• 汤面
• 生菜 适量

香菇狮子头汤面的做法步骤

步骤 1

猪肉糜选择夹心的比较好.买回来自己适当再加以剁一下,肉质可以细腻一点,这一步没有也没关系.

步骤 2

香菇用温水泡开,泡香菇的水不要倒掉,放在旁边之后有用.泡开的香菇剁成末.

步骤 3

肉糜加入香菇末,料酒,葱,姜,搅匀静置10分钟

步骤 4

根据自己的口味加入生抽老抽,顺着一个方向搅打到有粘稠,如果太干可以适量加入一点点水淀粉.生抽老抽不用放太多,之后还要红烧加工的.

步骤 5

准备锅,倒油没过锅底,多一点没关系,太少狮子头容易粘底.烧到6成热.

步骤 6

备一碗凉水,捏狮子头的时候湿手用不会粘手.然后就可以搓狮子头了,大一点没关系,是狮子头不是小肉圆嘛.捏完就直接下油锅,一边捏一边下,一个炒锅同时下四个差不多,多了容易粘连在一起.

步骤 7

狮子头下油锅之后不要翻动,容易散,两三分钟后轻微晃动锅子,等锅底的那一面自动分离就可以拿锅铲轻轻翻动了.

步骤 8

狮子头炸至一点点焦黄就可以起锅了.

步骤 9

锅内留少量油,下姜片蒜片,然后根据个人口味倒入适当生抽老抽,加入八角桂皮,这个时候可以把泡香菇的水一起加入,适当再加一点清水,烧开沸腾之后转中小火,把狮子头倒进去煮入味大约10-15分钟,最后收汁即可.

步骤 10

这样一道美味的红烧香菇狮子头就做好了.另起一口锅,烧开水煮面条,喜欢清汤的就用清汤,喜欢浓郁一点的,就加一点狮子头汤汁,面条捞起后,煮面的汤加一点点盐把生菜烫熟即可.

香菇狮子头汤面的小贴士

以上面条是两个人的分量.人多或人少根据个人食量调整. 一大碗香菇狮子头可以配米饭配面条怎么吃都可以.

菜谱创建时间：2013-01-22 17:16:44