奶油面包

作者： 一娇

用料

• 老面种 267克
• 高粉 200克
• 低粉 75克
• 鲜奶 120克（+10克）
• 白砂糖 75克
• 全蛋液 50克
• 黄油 40克
• 鲜奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 果酱 适量

奶油面包的做法步骤

步骤 1

后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(如果不是高温可将黄油一起下),盖上盖子进行基础发酵

步骤 2

将发酵好的面团取出排气后，平均分成12份，滚圆后松弛15分钟

步骤 3

松弛后的面团擀成椭圆形,卷起,双手同时将二端搓至微尖

步骤 4

排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液

步骤 5

预热烤箱上下管180度中层15-18分钟左右

步骤 6

待面包冷却,中间切开,挤上鲜奶油或者抹些果酱就可以享用了

菜谱创建时间：2011-11-29 20:47:01