蓝莓双皮奶

作者： 水晶般透明爱吃

上次说了，买了蓝莓酱，就各种折腾啊 从曲奇到马芬，到蓝莓山药 还有今天做的这款蓝莓双皮奶 双皮奶单吃已经很美味了 加上蓝莓酱，口感还是蛮丰富的 在这寒冷的冬季 来上一碗自制的蓝莓双皮奶，真是暖身暖心的 留了一小瓶给同事，回来直呼不够啊，哈哈

用料

• 牛奶 250Ml
• 鸡蛋 2个
• 蓝莓酱
• 白砂糖

蓝莓双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入奶锅中煮至微沸

步骤 2

煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮

步骤 3

把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底

步骤 4

蛋黄蛋清分离

步骤 5

蛋清和倒出的牛奶混合，过筛

步骤 6

加入白砂糖，糖的量看自己喜好

步骤 7

沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里

步骤 8

盖上保鲜膜

步骤 9

冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜

步骤 10

淋上蓝莓酱即可

蓝莓双皮奶的小贴士

1最好选用全脂牛奶，会更容易形成奶皮 2牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑 3 牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在 碗上

菜谱创建时间：2013-01-21 19:10:32