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铜锅辣蹄炖山药的做法
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铜锅辣蹄炖山药

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作者: xcf
xcf

铜锅辣蹄炖山药的用料

铜锅辣蹄炖山药的做法步骤

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步骤 1

将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟

步骤 2

炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入高汤和四特酒大火烧开,移至沙锅小火煲至七成熟。3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块,下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后,放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞,小火煲至猪蹄酥软,拣去葱姜即可

铜锅辣蹄炖山药的小贴士

腊猪蹄的腌制 将500克猪蹄洗净处理干净,将食盐50克、辣椒面1克、五香粉1克、碾碎的花椒粒和八角各1克一起均匀地涂抹在肉身上,腌渍一周,放入通风阴干处晾干即可。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:16
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