香菇虾皮烧卖

作者： 吃完这顿就减肥

香菇虾皮烧卖是在传统的烧卖基础上做了些许改良，吃惯了有肉末的偶尔换换口味也不错。

用料

• 小虾皮 一把
• 糯米 大碗半碗
• 干香菇 8个左右
• 木耳 一把
• 老抽 一小勺
• 生抽 一勺
• 油 一大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 麻油 一勺
• 饺子皮

香菇虾皮烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，糯米、香菇、木耳分别用冷水浸泡一晚。

步骤 2

糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30分钟待用。

步骤 3

香菇、木耳冲洗干净，切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。

步骤 4

中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香，加入小半碗泡发香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。

步骤 5

饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下，填入炒好的馅料，上面用虎口微微用力收口即可。

步骤 6

上烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟即可。

香菇虾皮烧卖的小贴士

1。炒馅料的过程中水不要放太多，要保持糯米粒粒分开。放入泡发香菇的水可提鲜。 2。这些量大约能做25个中等个头的烧卖。

菜谱创建时间：2013-01-20 14:29:29