麻婆豆腐

作者： 叶子竹子

美味美味之~豆腐好入味~

用料

• 豆腐
• 牛肉或者猪肉末
• 姜蒜葱
• 辣椒面
• 郫县豆瓣
• 盐、味精、酱油
• 花椒
• 油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成约1.8厘米见方的块，放在沸水中加少量盐浸泡一下，捞出。滤掉水。

步骤 2

炒锅加油热锅之后炒肉末，炒到酥，起锅把肉末装在一个碗里。

步骤 3

锅内再到一些油，烧至三成热，加豆瓣，辣椒面、蒜和姜超香。

步骤 4

放入肉末炒至入味。

步骤 5

放入豆腐块，轻轻推炒，防止炒破。

步骤 6

入味后进行勾芡。装盘之后撒葱花。

麻婆豆腐的小贴士

炒豆瓣的时候火力要小，以免炒糊。豆瓣很咸，放盐要少点。

菜谱创建时间：2013-01-20 10:40:47