泰式咖喱海鲜汤

作者： 薄荷与猫

酸酸辣辣的冬阴功汤应该算是泰式菜的代表了，这道被誉为泰国国汤的菜式深受欢迎。在基本食材比例不变的基础上，加进自己喜欢的鱿鱼和蟹味菇，寒冬里来一碗，热乎乎的全身都温暖。

用料

• 绿咖喱 2勺
• 鲜虾 250g
• 新鲜鱿鱼 1只
• 蟹味菇 200g
• 香茅 2-3根
• 良姜 1块
• 柠檬叶 3-5片
• 香菜 2根
• 干辣椒 2个
• 青柠 半个
• 椰浆 150ml
• 鱼露 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许

泰式咖喱海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将鱿鱼洗净去头去内脏去膜，切十字纹，开水中焯一遍。 蟹味菇择好洗净。 虾开背去泥肠。 青柠挤汁。

步骤 3

将香茅、良姜、柠檬叶、香菜一同煮沸。

步骤 4

加入蟹味菇，煮沸。

步骤 5

接着加入绿咖喱，搅匀，煮沸。

步骤 6

加入虾和鱿鱼，再加干辣椒、鱼露、柠檬汁、糖。

步骤 7

煮沸后加入椰浆和青柠汁，最后根据喜好加盐调味即可。

泰式咖喱海鲜汤的小贴士

1、处理鱿鱼要有耐心，不切十字纹也不要紧，切成小块就行了。 2、绿咖喱很辣，不爱吃辣就少放一些。 3、用高汤打底味道更好。 4、如果喜欢特浓口味，可以再加半块到一块的冬阴功调料。

菜谱创建时间：2013-01-17 23:27:50