下班后的快手菜，不用10块钱，就能做出减脂又好吃的晚餐！

作者： 美食小食记

🌱这道荷兰豆胡萝卜炒蛋，颜色鲜亮好看，荷兰豆脆嫩、胡萝卜清甜、鸡蛋软乎，荤素搭配，少油健康，小孩超爱吃！

用料

• 荷兰豆 200克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 葱花 2根
• 大蒜 2瓣
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 玉米淀粉 2勺

下班后的快手菜，不用10块钱，就能做出减脂又好吃的晚餐！的做法步骤

步骤 1

🥕胡萝卜和荷兰豆清洗干净，荷兰豆撕掉两边老筋，胡萝卜削皮切成薄片

步骤 2

🥚准备好鸡蛋、大蒜、葱段

步骤 3

🧂调一个酱料：生抽2勺、老抽半勺、玉米淀粉2勺，半碗清水搅匀备用

步骤 4

🥘热锅倒油，倒入蛋液，大火快速滑炒

步骤 5

🔥定型后立即关火，盛出备用，不用炒太久会变老

步骤 6

🧄锅里留有余油，小火下蒜末爆香

步骤 7

💦倒入胡萝卜和荷兰豆，加入一点点清水，开大火爆炒

步骤 8

🧂炒至断生，加入一勺盐翻炒均匀

步骤 9

💦倒入煎好的鸡蛋，淋入调好的酱料水

步骤 10

🧂快速颠锅翻炒，加入葱花翻拌几秒，立即关火，盛出装盘

步骤 11

🫛荷兰豆胡萝卜炒鸡蛋，做法简单，色彩搭配得很漂亮，大火翻炒，保留蔬菜本身的清甜，适合家常晚餐、便当配菜

菜谱创建时间：2026-09-06 17:08:53