孜然烤羊腿

作者： Echo-伊

孜然烤羊腿以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成，成菜羊腿形整，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。

用料

• 羊腿 一只
• 姜
• 葱
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 陈皮
• 孜然
• 辣椒粉
• 盐
• 大蒜
• 老抽
• 蜂蜜
• 白酒

孜然烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分，刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。

步骤 2

葱切段，姜切片，待用。

步骤 3

将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料，桂皮、陈皮。

步骤 4

盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟后关火，加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡2-3个小时。

步骤 5

羊腿取出，抹上盐和孜然。

步骤 6

烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。

步骤 7

将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。

步骤 8

取出羊腿再补上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。

步骤 9

取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。

菜谱创建时间：2013-01-17 01:33:40