天然酵母全麦乳酪苏打饼干

作者： 请不要叫我二蕊

咸味儿小点。 RP酵种：http://www.xiachufang.com/recipe/1074132/

用料

• 全麦粉 40g
• 孜然、芝士粉、肉桂糖、黑胡椒粉等 适量
• 植物油 16g
• 盐 0.9g
• RP酵种 80g
• 车打乳酪丝 20g
• 蛋清、盐、迷迭香 适量

天然酵母全麦乳酪苏打饼干的做法步骤

步骤 1

混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍

步骤 2

在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片，重点是厚薄要均匀，过厚会不容易脆。表面刷蛋清，撒盐和其他想要的香料。用刀，或者滚轮切成想要的形状。不用特别分开，烘烤时面皮会回缩，饼干会自然分开。

步骤 3

把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘，在预热到175C的烤箱内烤18分钟左右，至金黄焦香。不同厚度，不同烤箱时间会相差不少，请按照情况调节。

天然酵母全麦乳酪苏打饼干的小贴士

擀得够薄够均匀，成品才会香脆可口~我是直接切成的丝，所以奶酪分布不够均匀，如果是橙色车打乳酪，不仅颜色，口感上也会有所提升哦！

菜谱创建时间：2013-01-15 16:53:18