红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉

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作者: TELLA
TELLA

红酒炖牛肉的用料1 (原料1)

红酒炖牛肉的用料2 (原料2)

红酒炖牛肉的做法步骤

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  • 蔬菜擦净去皮切块

  • 牛肉切中小块

  • 将原料1与调料1混合均匀,冷藏过夜

  • 隔天将蔬菜,牛肉,与腌汁分开,香料装入滤袋,腌汁留下备用

  • 将牛肉用纸巾擦干水份,撒上少许面粉

  • 锅预热中小火,把生熏肉切成小丁,放进锅里煎到出油

  • 熏肉完全煎香出油后,把小肉丁捞出来沥油,锅里留

  • 转中火,把牛肉放进去,表面煎香拿出来

  • 然后将蔬菜分批放进去炒香再拿出来

  • 烤箱预热165摄氏/325华氏

  • 将留下来的腌汁倒进锅里,煮开,撇清浮沫

  • 保持大火边撇抹边收汁,约5分钟

  • 转小火,把蔬菜和肉倒回锅里

  • 放进半茶匙盐,黑胡椒末

  • 放上滤袋装的香料,倒进牛高汤

  • 盖上盖子放进烤箱烤约2-2小时30分钟

  • 将锅从烤箱中取出,将蔬菜和肉和汤汁分开

  • 尝一下汤汁的咸淡,调整味道

  • 挤一只西红柿汁进去

  • 重新盖上盖子大火煮约2-3分钟

  • 打开盖子,撇掉残余的浮沫和油脂

  • 继续保持大火,收到味道刚好,将蔬菜和肉再放回去即可

  • 吃的时候配面包和红酒

菜谱创建时间:2011-11-29 19:51:30
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