鱼香荷包蛋蒸肉

作者： Super孙甜甜

用料

• 猪肉 150克
• 马蹄 70克
• 鸡蛋 2个
• 姜
• 生粉
• 生抽
• 糖
• 香油
• 白胡椒粉
• 郫县豆瓣酱

鱼香荷包蛋蒸肉的做法步骤

步骤 1

猪肉、马蹄剁碎，姜切末，鸡蛋打入盘子里，不用打散

步骤 2

将猪肉碎与马蹄混合，加姜、一点点白胡椒粉、糖、生抽、生粉、香油拌匀，腌制10分钟

步骤 3

锅内烧开水，将腌制好的肉碎铺盘入锅，加盖大火蒸

步骤 4

待肉变色后（约5、6分钟），将鸡蛋倒入，见鸡蛋边缘见白，转小火加盖蒸

步骤 5

蒸蛋的同时，另一起锅，倒油，一勺郫县豆瓣酱、大半勺生抽、半勺糖，湿淀粉调汁儿

步骤 6

荷包蛋熟后（约8分钟），将烧好的鱼香酱汁儿浇到鸡蛋上即可

鱼香荷包蛋蒸肉的小贴士

1、猪肉里可以加马蹄（就是荸荠），虾皮，油条……很多食材就行。马蹄吃起来脆脆甜甜的，油条会随高温融化，吃起来糯糯的 2、不爱吃姜，可以考虑用姜粉。话说俺老弟吃饭不能有姜，而他媳妇儿却是个超级爱吃姜的主儿，于是常常偷放姜粉。俺弟心里明镜儿，说看不见就行，这不是此地无银吗？反正我不知道姜粉是不是和姜一个味儿，就知道比姜卖的贵~ 3、鱼香酱汁稍稍偏酸甜+辣口儿，能吃辣可以多放一点郫县豆瓣儿。郫县豆瓣儿本身有咸味，还放了生抽，所以不用再放盐了。

菜谱创建时间：2013-01-14 16:11:52