粥底火锅

作者： 希南

非正宗但好吃的家庭版粥底火锅，粥底可能比不上顺德的，蔬菜肯定不如南方的，海鲜不如新打捞的，但是美味嘛~毫不逊色哟~

用料

• 粥米（普通大米也可）
• 海鲜一种或多种（鲍鱼、海虾、海蟹都可）
• 蔬菜若干种（西红柿不可少，叶子类和块茎类都可以有一些）
• 鸡汤一锅
• 肉类若干种（推荐各类小海鲜、还有培根之类的，不要肥牛肥羊之类会有血水的哈~）

粥底火锅的做法步骤

步骤 1

淘米煮一锅白粥（可以煮的稠一些），同时准备煮好一锅鸡汤（鸡肉也可以留下作为锅底哈），鸡汤我的煮法是先在锅里放油，下火腿炒香，再下鸡肉炒变色，直接加足水炖2小时就可以，炖鸡汤的作料只需要盐和一个草果就好。这一步可以头一天晚上做，炖一锅鸡汤喝不完第二天正好做到火锅里。O(∩_∩)O~

步骤 2

小鲍鱼请卖家收拾干净，回家切成小片，用姜末和料酒腌一会儿，锅里放橄榄油下鲍鱼片炒白，备用。

步骤 3

在煮好的白粥里加入鸡汤，加入炒好的鲍鱼片，继续煮到粥很稠的时候就可以了。

步骤 4

准备涮品：蔬菜洗干净，肉类切好摆在盘子里，鱼虾洗干净放盘子里。

步骤 5

开始涮吧！这版粥底火锅相当凑合，但是相当顺序一般是先煮肉类，再煮海鲜，然后煮蔬菜。美味啊~牛肉是上一餐去吃烤肉点多了觉得有点肥没有吃完打包带回来的，涮火锅很不错呢。

粥底火锅的小贴士

1、据说地道的粥底火锅是不要看见米粥的，只要上面的粥油，不过我总觉得把米饭扔了可惜，就凑合着吃掉了，省得准备主食。 2、再啰嗦一句，记得不要选会有血水的涮品哈，比如常用的肥牛、肥羊之类的。如果要煮肉类，最好先煎熟或者煮过。因为血水如果煮进粥底里，吃了会不好吧~

菜谱创建时间：2013-01-14 09:09:44