快手下饭的家常菜系列之包菜粉丝

快手下饭的家常菜系列之包菜粉丝的做法步骤

步骤 1

原料：粉丝，包菜（卷心菜，牛心菜），肉丝，鸡蛋

步骤 2

先处理食材，把肉丝用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓拌腌制一下，然后锅烧热，把肉丝下锅煸炒一下。

步骤 3

肉丝完全变色后盛出备用。

步骤 4

把粉丝放在温水里浸泡至软，然后捞出沥干水分后放入老抽和香油先拌一下，这样让粉丝上色、入味。

步骤 5

卷心菜洗干净后切丝，鸡蛋打散，切一点蒜末，一个指天椒去蒂切辣椒圈，小葱切段。

步骤 6

锅烧热放油，倒入打好的蛋液。

步骤 7

蛋液凝固后盛出备用。

步骤 8

锅里加点油，放入蒜末和指天椒圈煸炒。

步骤 9

煸炒出香味后倒入卷心菜丝煸炒。

步骤 10

卷心菜丝变软后，倒入肉丝一起翻炒。

步骤 11

放入粉丝一起翻炒，这个时候可以加入盐、糖、少量薄盐生抽调味。要勤翻炒，让卷心菜水分出来，粉丝也能吸收锅子里的水分和味道。

步骤 12

最后把炒好的蛋和葱段下锅翻炒均匀就好出锅了。

步骤 13

吃这个菜要把各种食材夹着一起入口，不同的味道不同的口感融合在一起，特别下饭。