大盆焖菜

作者： aanqi

自己即兴想出来的，与广东过节时做的大盆菜有些许联系，但绝对没有真正的大盆菜那么大鱼大肉，比较健康，素食占了绝大多数！也与东北乱炖有同工之妙，但又比乱炖看着工整些，精致些，实在是一道给偶尔想偷懒的主妇们的好菜谱！尤其寒冷的冬日天，全家人围着火炉吃，感觉很有气氛!它不同火锅的汁水多，焖菜收汁，令菜肴更加浓郁，油润，入味，营养丰富，色彩多样,平添食欲！

用料

• 烧腩肉
• 豆腐皮
• 淮山
• 干香菇
• 卤水豆腐
• 胡萝卜
• 白菜
• 洋葱
• 蒜瓣
• 小红椒
• 盐
• 酱油
• 色拉油

大盆焖菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，洗净，沥干。豆腐皮切丝，开水煮一下，捞起。干香菇泡水一小时后挤干，去蒂，切薄片。烧腩肉是超市买的（五花肉先腌制，烧烤而成）。

步骤 2

卤水豆腐干净布擦干，切小条油炸，两面金黄即可，捞起。

步骤 3

烧腩肉切小块。

步骤 4

淮山去皮，切园块。(戴手套去皮，切块，防止手痒)

步骤 5

洋葱切块，胡萝卜去皮，切块。爆油，炒胡萝卜洋葱，八成熟即可。白菜杆子斜着切片。

步骤 6

电火锅放入烧腩肉，小火慢慢让肉出油，接着依次放入香菇片，淮山片，胡萝卜，洋葱，蒜瓣，炸豆腐，白菜杆子，撒盐，少许酱油，少许水，盖上盖子，大火烧开，中火保持沸腾，最后放入豆腐丝。白菜叶，盖上盖子中火焖熟就可。

菜谱创建时间：2013-01-12 22:05:38