肉丝焖饼

作者： 松熊厨子

恩，我知道看不到肉丝，因为我放的太少了。。。 我所说的用量都是我自己一个人吃的用量~做出来差不多两面碗。 。做法其实是根据家乡的焖面改良的。

用料

• 豆角 一把
• 饼丝（没有就买点家常饼回来自己切丝） 一面碗
• 圆白菜（小颗） 半颗
• 土豆 半颗
• 西红柿 半个
• 猪里脊 自己看着办
• 八角 4、5瓣
• 葱
• 姜
• 生抽 适量
• 水
• 蒜末

肉丝焖饼的做法步骤

步骤 1

圆白菜半颗切丝，要切的细一点否则焖出来太难看。 土豆半颗削皮，切筷子粗细的短条。 豆角洗净去头尾抽筋，用剪子或者刀从宽面一劈两半，再纵向切小段。 西红柿切滚刀块。 还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。

步骤 2

猪里脊看自己喜欢吃多少就切多少。 葱切丝、花、段都行，不讲究。 姜切丝。八角掰几瓣。 蒜切末，可以多来点儿，出锅后喷上是提味儿的。

步骤 3

点火，热锅凉油，把八角、肉丝一起放入，尽快把肉丝拨开以免粘连糊锅，和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。

步骤 4

把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。（注意葱姜会容易压在底下变糊，所以倒菜速度要快，翻炒速度要快。）

步骤 5

把菜肉翻炒匀之后，添水，盖上锅盖用中小火煮一会，刚刚好没过菜即可，因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽（上色用，不宜太多）

步骤 6

等到把土豆煮面了以后，同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿，太少了糊锅，太多了就把饼丝泡面了)，这时候把饼丝均匀撒在菜上，盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行，因为饼丝本身是熟的。

步骤 7

揭锅关火。把饼丝和菜拌匀，喷点蒜末，再拌匀，就可以享用啦~

肉丝焖饼的小贴士

有什么不明白的可以留言。就是家乡的做法。

菜谱创建时间：2013-01-12 20:07:04