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湘西香肠(炒制)的做法

湘西香肠(炒制)

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作者: 错错在人间
错错在人间
家乡小地方的三无产品,无添加剂无防腐剂无淀粉。嘿嘿,饲养1年的猪取前腿肉(据我老妈介绍前腿肉比后腿肉的肥肉稍微多点,但是因为更适合制作香肠)灌制香肠。跟腊肉等一切可熏制的好吃的,用烟火慢慢熏干而成,至于用来充当熏制的材料可多了,如甘蔗渣、稻谷壳、树根、还有我们土话叫茶油枯的玩意儿(就是茶籽榨过油后的茶饼),讲究滴熏制需要1个多月,熏好后一直吃到第二年的5、6月。 跟广式香肠的区别是,经过烟熏,咸滴。 可用来蒸饭、炒菜,配以好吃的米饭唇齿生香。 这个是老妈昨儿寄到的,今年的新鲜香肠,中午刚炒的,写给我们的JQ们看做法,嘿嘿。

用料

湘西香肠(炒制)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香肠表面用热水洗净,切片,根据个人爱好切薄厚

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搁少许油,润下锅,放入香肠

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略煸炒1分钟,放入切好的大蒜段,爆炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红椒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因熏得比较干因此要稍微加点水进去,盖锅1分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今儿多切了胡萝卜丝,So 也仍进去吧,但是大蒜叶就不扔了,避免太多素菜了,出锅前加几粒鸡精

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅哒,不是专业的哈,拍不出那些很PP的照片

湘西香肠(炒制)的小贴士

Tips: 1、不用加盐了,因灌制时已加 2、可不加胡萝卜的

菜谱创建时间:2013-01-12 15:08:26
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