肉蛋羹

作者： 清明钰上

手机拍的，像素不高。 这是一道很家常很家常的菜，就是猪肉和蛋加在一起蒸出来的。 平时都是这么做，可能不大严谨。 我们家习惯用高压锅，这样比较快，也容易。

用料

• 猪瘦肉 60g左右
• 鸡蛋 3个
• 鱼露 半汤匙
• 水
• 味精 十来颗

肉蛋羹的做法步骤

步骤 1

将猪肉加一点点水和几滴鱼露用绞肉机绞碎，放在容器里

步骤 2

在猪肉中加入3个鸡蛋和半匙鱼露，十来颗味精。

步骤 3

搅拌，使肉散开，在蛋液中均匀分布。

步骤 4

在高压锅中放水，放架子，使水刚要没过架子就行。

步骤 5

把蛋放在架子上，盖上盖子，开火。就可以等它熟了

肉蛋羹的小贴士

1、将鸡蛋直接打在猪肉上，做出来后，会像图片一样有蛋白也有蛋黄，如果不喜欢这样，可以将鸡蛋打散后，再加入猪肉。 2、搅拌的时候，不要搅拌太久，将猪肉打散，搅拌均匀就好了。 3、喜欢吃肉，可以多加肉；喜欢吃蛋，可以少放肉。 4、关于口味，大家自己摸索，试试加点其他调味料。 5、我看到很多蒸蛋的菜谱中，强调在盛蛋的容器上盖盖子或着保鲜膜，我没试过，不知道差别在哪。大家试试。

菜谱创建时间：2013-01-11 20:22:24