古着版港式土司

作者： hazel_xue

做了好多东西没空上传，还是慢慢一个个来吧。此方子来自金大旺 抱着尝试的心态奋斗，成品却让我小意外，意外的好吃，看来有时间要多尝试大旺的方子。手揉的技术貌似也提升了，一片片撕着吃，突然想说，如果有一天无需再手揉，是不是会开始怀念呢？

用料

• 高粉 250克
• 糖 40克（原方50克）
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（原方30克）
• 黄油 25克
• 水 115克（原方135克）

古着版港式土司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油和盐揉到完全阶段

步骤 2

基本发酵2个小时（现在天太冷了），分割松弛40分钟，整形入模最后发酵1.5个小时至8分满模

步骤 3

烤箱180°烤30-40分钟左右

古着版港式土司的小贴士

面团的水份，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。

菜谱创建时间：2013-01-11 20:14:51