螺丝椒牛腩

作者： J_Ding

在网上看到有人这么做，我还觉得不好吃，然后自己试了一次发现，真的好好吃，尤其是里面的香菜，是灵魂，比肉还好吃😋 留个菜谱自己下次看～

用料

• 牛腩1斤半
• 螺丝椒 随意（我用了4个）
• 香菜 一大把
• 生姜 8片
• 大葱 两段
• 干辣椒 6个
• 香叶 3片
• 桂皮 指甲盖大小
• 小茴香 一小抓

螺丝椒牛腩的做法步骤

步骤 1

葱姜各一半，加料酒，加凉水，先把牛腩焯水（此图片是五花肉，因为忘拍牛腩焯水图片了，用别的图代替，主要是提醒大家必须先焯水）

步骤 2

焯水后洗净沥水，油温微热下入牛腩翻炒至表皮焦黄有美拉德反应

步骤 3

加入葱姜香叶桂皮干辣椒小茴香翻炒出香味

步骤 4

加入上述调料，小火炒香后加入开水没过食材。可以多加点水，汤汁多一点可以拌饭

步骤 5

肉炖好后（我切的块较小，炖一个小时即可），放入适量盐，再加入香菜和用空气炸锅烤了十分钟的青椒，继续炖15-20分钟，看菜差不多是自己想要的软烂程度后即可关火，焖十分钟醒肉后即可出锅上桌。非常好吃😋

菜谱创建时间：2026-04-06 06:43:34