糍饭糕

作者： 叶紫苏

十一去上海玩，随机在街边吃早饭，看到那一大块糍饭糕，还以为是炸馒头片，就要了一块。尝了一口，发觉不是馒头片，看看牌子上写的是糍饭糕，简单却好吃的食物真让人惊喜。南方以米为主食，江浙沪饮食相近，却又各自不同，带着属于自己地域的小性情，滋以人们饱暖和想念。 吃货都是行动派，在留美坐家的微博里看到这个做法，就立即尝试了。第一次做手忙脚乱，火候过了些，味道也还行。在北方吃上了属于南方的早点，要谢谢留美坐家！

用料

• 糯米
• 大米
• 盐

糍饭糕的做法步骤

步骤 1

糯米和大米1:2，洗净放入电饭煲，放入适量盐，正常煮饭。

步骤 2

取一方形容器，我用的乐扣的保鲜盒，辅上保鲜膜，把煮好稍凉过的米饭放入并压紧实，保鲜膜包好，扣上盖子放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

取出米饭团，用刀切成厚片待用。

步骤 4

煎锅放油，下入厚片煎至两面金黄即可。装盘吃之。

糍饭糕的小贴士

1、留美姐姐的做法里还加了蟹黄，也看到有人加海苔、火腿丁之类的，咸蛋黄应该也可以，手边有富裕材料的都可以试试。 2、铺保鲜膜是为了能够挤压紧实，也是为了更方便脱盒。

菜谱创建时间：2013-01-10 11:47:36