用APP打开
娘惹烧蛋的做法

娘惹烧蛋

1.2万人浏览 1030人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
下厨房用户_geqhb
娘惹菜其实就是中式菜和马来西亚菜杂合后的产物,味道浓烈,甜酸微辣,一般都会用到椰浆、香茅、南姜、黄姜之类的香料。其实我觉得跟国内的酸甜口的菜差不多,多了点辛辣而已。

用料

娘惹烧蛋的做法步骤

步骤 1

将所有调味料倒在一个碗内,按照自己的口味调和,酸了就加糖,甜了就加醋。如果调味料不全,可以简单的就用盐、醋、糖、水、淀粉。两个鸡蛋大概用半碗调味汁。

步骤 2

平底锅倒油,油冒烟后转中火,打入两个鸡蛋成荷包蛋。火候保持中火,可以吃到外焦内软的溏心蛋,不喜欢的可以转小火。

步骤 3

等到底部完全凝住,并微微焦糊后,翻面。

步骤 4

将之前调好的调味料倒入,转大火收汁,朝下的一面凝住即可出锅。

步骤 5

不要煎太久,鸡蛋会变老,如果汁多了,可以先将鸡蛋盛出,汁收得差不多了再浇在荷包蛋上。

娘惹烧蛋的小贴士

鱼露、蚝油主要是提鲜用的,最好用上,另外蚝油也可以替代淀粉起到使汁液粘稠的作用。

菜谱创建时间:2013-01-09 22:14:53
打开App收藏