手撕灯影牛肉 菜鸟版

作者： 肥肥鱼

手！撕！灯！影！牛！肉！新年终于有种自己是四川煮男的赶脚了~干净卫生不掺假，以后就不怕没零食以及什么各种添加剂了~菜鸟初制版，之后慢慢调整，啦啦~ 　

用料

• 卤料包
• 牛肉
• 五香粉
• 花椒面
• 辣椒面
• 白糖
• 油
• 盐
• 芝麻

手撕灯影牛肉 菜鸟版的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切较粗的块，上笼蒸20分钟

步骤 2

卤水煮开，卤制牛肉30分钟，中间加盐调味，出，放冷。

步骤 3

手撕牛肉，一下午就这么过去了……

步骤 4

入较多油，加入牛肉大火炸，一半变黑了转小火，加入五香粉，花椒面，辣椒面，糖

步骤 5

小火翻炒至干，中间偷嘴尝口感，觉得好了就芝麻撒上。

步骤 6

待冷，牛肉丝脆了，开吃吧亲~

手撕灯影牛肉 菜鸟版的小贴士

卤制时就要加盐，炒时加会盐分不均。 牛肉切大块，牛肉丝会长，炸后就是市面上的长度了， 我还加了点云南单山蘸水，香味更浓。 第一次做，不知道是卤的原因还是没放豆瓣酱，成品没市面上那么红。 正宗的四川灯影牛肉制作工序老复杂了，又是风吹又是日晒的~ 咱家庭煮男就做个简化版的，干净卫生，一样吃~ 筒子们练起来，以后混不下去了，好歹还有一门做牛肉丝的手艺嘛。 以后表白都说，我每想你一次就撕一下牛肉丝，你看这一大包就是我的思念，嘿~~~

菜谱创建时间：2013-01-09 17:13:18