干煸鸭腿

作者： 喜喜、

用徐州菜的做法做了鸭腿，感觉味道很好吃

用料

• 鸭腿 2只
• 生姜 一块
• 干辣椒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

干煸鸭腿的做法步骤

步骤 1

将鸭腿切小块，生姜切片，一同放入倒有料酒的开水中汆水，去除鸭腿的腥味及血水，鸭肉泛白即可捞出控水

步骤 2

到极少量的油，放入步骤一控完水的鸭腿，小火慢慢炒出油，炒好后将鸭腿夹出。

步骤 3

倒少量的油，放入干辣椒，糖一勺，和盐少量，微微炒成褐色，倒入鸭腿上色

步骤 4

加入少量姜末，料酒，酱油，盐，黑胡椒粉继续翻炒，炒至鸭腿收汁至干。

干煸鸭腿的小贴士

鸭腿汆水时，记得用冷水下锅，热水下锅无法把血水煮出来。 如果嫌鸭腿太腻，可以再第二步时多煸炒一会

菜谱创建时间：2013-01-07 17:24:04