芒果慕斯的做法

芒果慕斯

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芒果慕斯的用料1 (A戚风蛋糕)

芒果慕斯的用料2 (B芒果慕斯)

芒果慕斯的用料3 (C镜面)

芒果慕斯的做法步骤

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  • 戚风蛋糕(http://blog.sina.com.cn/s/blog_62db701b0100hz5f.html),把晾凉的蛋糕片成约1.5厘米厚的两片,其中的一片修掉一点边

  • 150+180克芒果加一大勺柠檬汁打成果泥

  • 150克芒果切成约1厘米见方的果粒

  • 奶油奶酪加糖60克

  • 搅打到顺滑

  • 倒入老酸奶

  • 搅打到顺滑

  • 倒入芒果泥150克搅打顺滑

  • 放入1/2勺朗姆酒搅拌均匀

  • 吉利丁用凉水泡开,把凉水倒掉,放入40克牛奶隔水融化后倒入芒果奶酪泥中拌匀

  • 淡奶油加糖20克打到5-6分发

  • 先取1/3与芒果奶酪泥拌匀

  • 再取1/3与芒果奶酪泥拌匀

  • 将拌好的芒果奶酪泥倒入到剩下的1/3淡奶油中搅拌匀

  • 取两片蛋糕中大的那一片放入模子底

  • 倒入约一半的慕斯馅,把芒果粒均匀的铺在上面

  • 再放入另一片蛋糕

  • 把剩下的一半慕斯馅倒入上面,放入冰箱冷藏

  • 芒果泥180克加入细砂糖后隔热水搅匀,加入用凉水泡好的吉利丁片隔热水搅拌均匀

  • 均匀地倒入慕斯表面,把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后,用电吹风吹一下四周就可以脱模了

芒果慕斯的小贴士

1.镜面的果泥最好过一遍筛,我偷了一下懒,看着有点粗粗的感觉,果泥里还可以多加10克糖
2.芒果的用量只是大概,少一点或多一点关系不大
3.如果喜欢偏甜一点的口味,糖还可以适当的多一点

菜谱创建时间:2011-11-28 22:44:39
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