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干锅狭鳕的做法

干锅狭鳕

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作者: Likea吃货
Likea吃货
狭鳕(即 明太鱼)的肉质较紧,较传统鳕鱼更适合翻炒,做口味偏重的菜肴。

用料

干锅狭鳕的做法步骤

步骤 1

将狭鳕鱼改刀切成条,用盐,胡椒粉,鸡蛋,面粉和生粉上浆,放入180度油锅炸至金黄,出锅沥干油备用

步骤 2

葱,姜,蒜,京葱,切丝备用,洋葱切片,芹菜和红椒切条,将其余蔬菜切条焯水备用

步骤 3

烧热炒锅,加入色拉油,红油,豆瓣酱,葱姜蒜,花椒和干辣椒炒香。再加入洋葱,芹菜,红椒,和切好的蔬菜翻炒,加1汤勺水,倒入炸鱼条,翻炒至9分熟

步骤 4

倒入芡汁,炒匀后倒入干锅,撒上芝麻,香菜即可

干锅狭鳕的小贴士

藕和花菜,你懂的!

菜谱创建时间:2013-01-07 10:57:28
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