巧克力慕斯杏仁蛋糕的做法

巧克力慕斯杏仁蛋糕

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朵兒的幸福时光
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用料  

做法步骤

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  • 黄油温室软化,巧克力热水融化备用

  • 黄油加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松

  • 加入蛋黄打均匀,蛋黄一个一个加入

  • 每次加入蛋黄都要打均匀在加入下一个蛋黄

  • 在将杏仁粉低粉和可可粉全部过筛加入

  • 完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀

  • 蛋白分三次加糖,打到提起打蛋器有尖角即可

  • 取三分之一的蛋白加入面糊里拌匀

  • 再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀

  • 烤箱预热170度40分钟即可

  • 将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用

做法步骤

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  • 将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热

  • 加热后改最小火,加入黑巧克力

  • 在加入砂糖,慢慢搅拌至完全融化

  • 离火放凉备用

  • 淡奶油打至5-6分发,有纹路但仍可以流动

  • 将打好的淡奶油,分几次加入完全放凉的巧克力中

  • 慢慢的搅拌均匀,这是巧克力慕斯糊就做好了

  • 蛋糕坯中间切片,两片三片随意选择

  • 模具最下面放一片蛋糕,倒入一半的慕斯糊

  • 在放上一片蛋糕,在把剩余的慕斯糊全部倒入

  • 抹平后放入冰箱冷藏至凝固即可食用

菜谱创建时间:2011-11-28 22:28:26

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